白露是"二十四節(jié)氣"中的第15個節(jié)氣，秋季第3個節(jié)氣， "白露"是反映自然界寒氣增長的重要節(jié)氣。由于天氣逐漸轉涼，白晝有陽光尚熱，但傍晚后氣溫便很快下降，晝夜溫差大。

一、白露三候

我國古人把白露分為三候，一候鴻雁來、二候玄鳥歸、三候群鳥養(yǎng)羞，

1、一候鴻雁來：鴻為大，雁為小，是不同的兩種。鴻雁二月北飛，八月南飛。

2、二候玄鳥歸：玄鳥就是燕子，燕子是春分而來，秋分而去，它是北方之鳥，南飛帶來生機。如今北飛為歸，紅花半落燕歸去，秋風蕭瑟，要白露滿山葉飛墜了。 《月令七十二候集解》:"玄鳥解見春分(春分初候，玄鳥至;燕來也)，此時自北而往南遷也，燕乃南方之鳥，故曰歸。"

3、三候群鳥養(yǎng)羞：這個"羞"同"饈"，是美食。"玄武藏木蔭，丹鳥還養(yǎng)羞"，養(yǎng)羞是指諸鳥感知到肅殺之氣，紛紛儲食以備冬，如藏珍饌。 《逸周書·時訓》:"白露之日鴻雁來，又五日玄鳥歸，又五日羣鳥養(yǎng)羞。"

二、白露的民間習俗

1、收清露：中國民間在白露節(jié)氣有"收清露"的習俗，明朝李時珍的《本草綱目》上記載:"秋露繁時，以盤收取，煎如飴，令人延年不饑。""百草頭上秋露，未唏時收取，愈百病，止消渴，令人身輕不饑，肌肉悅澤。""百花上露，令人好顏色"。因此，收清露成為白露最特別的一種"儀式"。

2、飲白露茶：白露茶就是在白露時節(jié)采摘的茶葉，民間有"春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露"的說法，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前后正是它的另一個生長佳期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，它多了一些過火的味道，給人的感覺剛剛好。輕輕呷一口，唇齒之間滿是甘醇的味道，深受老茶客喜歡。

3、吃番薯：紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，含糖量達到15%~20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效，中醫(yī)視紅薯為良藥，有"長壽食品"之譽。李時珍《本草綱目》中說:"甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰"。民間認為白露吃番薯可使飯后不會發(fā)胃酸，故舊時農家在白露節(jié)以吃番薯為習。

三、白露節(jié)氣養(yǎng)生

白露節(jié)氣已是真正的涼爽季節(jié)的開始，很多人在調養(yǎng)身體時一味地強調海鮮、肉類等營養(yǎng)品的進補，而忽略了季節(jié)性的易發(fā)病，給自己和家人造成了身體的損傷，影響了學習和工作。凡是因過敏引發(fā)的呼吸道疾病的病人，平時在飲食調養(yǎng)方面應少吃或不吃魚蝦海鮮、肥膩的食物，最常見的有帶魚、螃蟹、蝦類、韭菜花、黃花、胡椒等，宜食清淡、易消化且富含維生素的食物。平時要經常開窗通風，讓居室內外空氣流通，以保持室內空氣潔凈新鮮;不要到空氣污染嚴重的地方去;有晨霧的天氣盡量不外出，更不能在晨霧中鍛煉。

在白露節(jié)氣中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生，飲食養(yǎng)生以生津潤肺為主。宜多吃些生津養(yǎng)肺的食物和水果，如雪梨、甘蔗、柿子、馬蹄、銀耳、菠蘿、燕窩、豬肺、蜂蜜、烏雞、鱉肉、龜肉、鴨蛋等。吸煙者秋季除要多吃養(yǎng)肺的食物外，還需經常吃一些富含維生素的食物，如牛奶、胡蘿卜、花生、玉米面、生素。還需經常吃一些富含維生素的食豆芽、白菜、植物油等，以補充維生素。